Vlees & Gezondheid

Vlees in een gezond dieet

Een gezond dieet staat aan de basis van een gezond leven. Het draait allemaal om de juiste balans tussen de voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Die balans is voor iedereen verschillend. Zo eet een kind van 2 jaar natuurlijk een stuk minder dan een bodybuilder. De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum biedt handige richtlijnen voor een gebalanceerd dieet. 

De aanbevolen eiwitconsumptie verschilt per persoon, de aanbevolen minimale dagelijkse hoeveelheid eiwit wordt berekend door de volgende som:

• Lichaamsgewicht in kg x 0,83 gram eiwit voor iemand zonder gezondheidsaandoeningen en die niet meer dan 2x in de week sport;
• Lichaamsgewicht in kg x 1,0 gram eiwit (sporter) tot 1,6 gram eiwit (atleet).

Voedingswaarden in cijfers (NEVO)

Dé wetenschappelijke bron met de meest uitgebreide en betrouwbare data is de Nederlandse Voedingswaarde tabel (NEVO), die onder auspiciën van het RIVM tot stand is gebracht. In de NEVO-tabel vind je de uitsplitsing op productniveau met de diverse bouwstoffen voor bijvoorbeeld varkensvlees, voor rundvlees en voor kalfsvlees. Dit is verder opgesplitst in bereid en onbereid (rauw) en ingedeeld in minder of meer dan 5 gram vet per 100 gram product.