De Nederlandse productie van vlees is een duidelijk voorbeeld van een goed functionerende circulaire economie op mondiaal niveau. Enerzijds worden de(vele) eindproducten optimaal verwaard. Anderzijds worden bij de productie van vlees restproducten uit andere voedingsmiddelen en grondstoffen die niet geschikt zijn voor humane voeding (door de varkens, kalveren en runderen) omgezet in waardevolle eiwitten.
Consumenten in de diverse regio’s van de wereld hebben sterk variërende voorkeuren voor de diverse vleesdeelstukken en ook de Nederlandse consument koopt slechts een deel van al de geproduceerde deelstukken. Dankzij de sterke marktstrategie van de Nederlandse vleessector worden toch alle deelstukken optimaal verwaard binnen de EU en daarbuiten. Bovendien worden veel niet voor humane voeding geschikte delen omgezet in waardevolle producten die hun weg vinden in cosmetica, medicijnen, etc.
Lage Carbon Footprint
Nederland geldt internationaal als koploper in het verduurzamen van vleesproductie. Voor VleesNL vormt dit de basis om Nederlandse verworvenheden te vertalen naar internationale afspraken en exportproposities. Leden van VleesNL werken aan energiezuinige bedrijfsvoering, waarbij duurzame energie en grondstoffen bijdragen aan het verlagen van de Carbon Footprint. Het streven naar minimale verspilling, bekend als ‘vierkantsverwaarding’, is hierbij essentieel.
Vierkantsverwaarding
Ieder land kent zijn eigen lekkernijen. Zo worden overal in de wereld andere vleesdelen veel gegeten. In Engeland gaat het om bacon, in Italië om gedroogde (Parma)hammen, in Zuid Korea om buiken en in China om de varkenskoppen, staarten en organen. Om alle investeringen in dierenwelzijn en duurzaamheid door de veehouder uit de markt terug te kunnen verdienen is het van cruciaal belang dat we alle eiwitten zo optimaal mogelijk kunnen verwaarden. Daarom is het belangrijk dat we als Nederlandse vleessector naar ieder land in de wereld deze producten kunnen exporteren.
Ketensamenwerking
Door intensieve ketensamenwerking blijft Nederland vooroplopen in verantwoord vlees produceren. Partners werken samen in stichtingen om uitsluitend verantwoorde soja te gebruiken in de productie van vlees, zuivel, eieren en andere levensmiddelen. Sojaschroot, een bijproduct van sojaolieproductie, wordt wereldwijd verbouwd en is een belangrijke grondstof voor diervoeders. De sector zet zich in om de CO2-uitstoot verder te verlagen en verspilling te minimaliseren, onder andere via convenanten en internationale initiatieven.
Duurzame Concepten
Vleesbedrijven borgen duurzame producten met kwaliteitscontroles door onafhankelijke instanties. In de winkel zijn diverse duurzame vleesconcepten te vinden, zoals Good Farming Star, Peter’s Farm Kalfsvlees, VITEL-oké, Vlees Beter, Milieukeur, Keten Duurzaam Varkensvlees, Keten Duurzaam Rundvlees, LIVAR, Frievar, Lupinevarken, Heydehoeve, Buitengewone Varkens en andere streekgebonden thema’s.
Het internationale vleessecretariaat (International Meat Secretariat, IMS) is actief betrokken bij de klimaatconferentie COP30 in Belém, Brazilië.
Uit een verkennende studie van Blonk Consultants blijkt dat de Nederlandse varkenshouderij een lagere CO₂-voetafdruk heeft dan andere grote Europese producenten. De Coalitie Vitale Varkenshouderij (CoViVa) brengt deze uitkomsten actief naar buiten, onder meer
Het beter benutten van reststromen uit de voedselketen kan een belangrijke rol spelen in de transitie naar een circulaire landbouw. Dat blijkt uit een recente publicatie van Wageningen University & Research (WUR), waarin de mogelijkheden worden verkend om meer
Benutten CO₂-reductiepotentieel regionale industrie vraagt om actie, blijkt uit rapport van de Landelijke Cluster Energie Strategie (LCES) - Cluster 6.
